collate v database explorer

zdravim

mam kod

        $res = $this->database->table("adresy")
                ->where("email", $email)
                ->where("active", FALSE)
                ->where("deleted", FALSE)
                ->count("*");

Da sa tam nastavit collate? Potrebujem vyhladavat presne aj s diakritikou. V SQL to viem, ale kde to dat do db explorera?