collate v database explorer

zdravim

mam kod

$res = $this->database->table("adresy")
        ->where("email", $email)
        ->where("active", FALSE)
        ->where("deleted", FALSE)
        ->count("*");

Da sa tam nastavit collate? Potrebujem vyhladavat presne aj s diakritikou. V SQL to viem, ale kde to dat do db explorera?